Молоко, жиры и фрукты в вегетарианской диете

2012-08-08
718

    Вегетарианское меню при соблюдении основных рекомендаций может и должно быть разнообразным, соответствовать основным требованиям не только вегетарианской диеты, но и оздоровительной, согласно пожеланиям тех ученых, которые исследовали питание в аспекте здорового долголетия. В нем обязательно должны быть предусмотрены в том или ином виде молочные продукты, что обеспечит поступление полноценного животного белка, а значит, незаменимых аминокислот, избавит от сложности получения их из растительных продуктов. Молочные продукты обеспечивают также удовлетворение потребности в витамине B12.

    В день нужно выпивать 2—3 стакана молока (часть — свежего, часть — кислого). Конечно же, чаще мы лишены возможности потреблять цельное молоко. Чтобы не нарушать комплексность питания, каждые два дня можно позволить себе к нежирному молоку немного сливочного масла с хлебом. Если же мы пьем цельное молоко, масло употреблять не стоит. Это же предостережение можно отнести и к твердым сырам. Зато творог, особенно нежирный — хороший источник животного белка, но в нем недостаточно кальция, которого больше в жидком молоке. О полезности яиц можно говорить, имея в виду, что в желтке содержится много холестерина, поэтому потреблять его нужно умеренно. В белке холестерина нет, следовательно, нет связанных с его потреблением ограничений.

    Жиры необходимы в виде растительных масел, отчасти можно употреблять маргарин или небольшое количество сливочного масла. По 3—4 ложки растительного масла в день нужно добавлять к отварному картофелю, к салатам и соусам. Растительное масло воздействует противосклеротически (в основном подсолнечное и соевое). Оливковое масло в этом отношении нейтрально — ни благоприятствует склерозу, ни противодействует ему.

     Здесь нужно подчеркнуть довольно важное обстоятельство. Люди порой сетуют, что после обеда без мяса вскоре испытывают чувство голода, мясо же насыщает их. Так вот чувство насыщения возникает не от самого мяса, а от жира в нем или же добавленного при жаренье, печении и т. д. Чтобы вегетарианский обед был более сытным, необходимо добавить больше растительного жира. Но и в этом нельзя перебарщивать, общее количество жира не должно превышать 50—60 г в сутки.

    Свежие фрукты и овощи к каждому приему пищи — это гарантия здоровья, которого желают все. Но- в то время как салат из сырых овощей, кислая капуста, тертая морковь или нарезанный лук довольно дешевы, фрукты значительно дороже, а потому менее доступны. Впрочем, это проблема не только для вегетарианцев, но и для людей, потребляющих мясо. Многие по-прежнему рассматривают фрукты как роскошь, в то время как для здоровья и жизни человека — это продукты первой необходимости. Как правило, человек больше стремится к мясу и копченостям, легко отказываясь от фруктов, а между тем, если думать о здоровье, должно быть наоборот. В организации питания необходимо настойчиво стремиться к тому, чтобы свежие фрукты были такими же основными и повсеместно доступными, как хлеб, картофель или молоко.

Теги: Молоко, жиры и фрукты в вегетарианской диете,

Вставить в блог

НОВЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДИЕТЫ

НОВОСТИ

А как вы выбираете обменник для своих электронных денег?

2016-09-27
1920

Ежедневно тысячи интернет-пользователей сталкиваются с необходимостью обмена электронных денег: QIWI, ЯндексДеньги, PayPal, Bitcoin, WebMoney и это, еще далеко не все варианты.

Букмекерская контора Villabet

2016-09-27
1598

Среди большого разнообразия букмекерских контор очень трудно найти достойный вариант, особенно, когда вы новичок в этом деле.

Лазерная коррекция зрения: ласик

2016-09-25
1438

Методика ласик появилась почти 30 лет назад. Она является самой популярной методике в мире для коррекции зрения.

Преимущества онлайн-казино для дома

2016-08-21
1554

Почему многим так нравится проводить время в игорных домах? Понятно, что они азартные, и игры являются их пристрастием, но можно ли чем-то заменить казино? Какие же существуют альтернативы им?

Попробуйте самые вкусные блюда тайской кухни

2015-12-25
6207

Слетать в Таиланд и не попробовать блюд тайской кухни, которая известна по всему миру, будет ошибкой! Начнём с того, что кухня эта неимоверно вкусна. Кроме того, это интереснейшая часть культуры народа, которая требует изучения. Конечно, нельзя её игнорировать. Рассмотрим несколько блюд, которые предлагает паназиатская кухня, тех самых, которые следует попробовать каждому.

Лишний вес и обоняние

2014-10-06
145325

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде.

СЕГОДНЯ ЧИТАЮТ

Что такое анализ на тиреотропный гормон (ТТГ)

2019-11-09
17616

Врачи различной специализации нередко назначают один и тот же вид анализа.

Что такое анализ на тиреотропный гормон (ТТГ)

2019-11-09
17616

Врачи различной специализации нередко назначают один и тот же вид анализа.

Способы распознавания болезней

2019-09-10
37314

Не многие люди любят посещать поликлиники или другие медицинские учреждения.

НОВОЕ В РУБРИКАХ