Популярные блюда китайской кухни

2015-01-28
1050

Особенности китайской кухни

 

Визитка русской кухни это борщ, блины, пельмени. Для китайской кухни - свинина в кисло сладком соусе, утка по-пекински, тофу, зажаренные овощи в кляре, маньтоу - сладкие паровые пампушки.

Самая распространенная в наших краях вариация китайской кухни - сычуаньская. Острая, пряная, разноцветная с бесконечным многообразием рецептов. Надо также понимать, что оказавшись на новом месте, китайские повара тут же сотнями придумывают новые рецепты, ориентируясь по местности.

 

 

Роль мяса и овощей в китайской кухне

 

Китайская кухня полна традиций. Основной принцип китайской кухни - это свежесть. Продукты для приготовления должны быть свежими. рыба - только что выловленная, зелень - свежесобранная, овощи и фрукты - только с рынка, мясо - без традиционной для европейской кухни практики "вылеживания". В большинстве случаев, мясо и овощи режутся тонкой соломкой, приправляются или маринуются в зависимости от рецепта и проходят минимальную термальную обработку. стоит заметить, что пятиминутная термальная обработка в специальной посуде и в кипящем масле со специями и в самом деле прожаривают значительно лучше, чем полчаса на тоненькой сковородке с тефлоновым покрытием.

 

 

Нормальная, основная еда в Китае - это рис и овощи. Лапша, как правило, плавает в супе. Мясо значительно дороже и мясные блюда считаются торжественными, праздничными. Они максимально красиво украшаются и ставятся на стол напротив почетного места. Потому свинина в кисло сладком соусе - это праздник и торжество вкуса, блюдо, предназначенное для смакования. Кушать его надо не торопясь, потому что ваша жизнь сложилась успешно. В приятной компании, за приятными разговорами.

 

 

Соусы в китайской кухне

 

Самый распространенный соус - соевый, натурального брожения. Это довольно калорийный продукт со специфическим острым соленым вкусом. В китайских ресторанчиках его часто ставят в соуснице, как в европейских ресторанах - солонку. Имеется не одна сотня рецептов классического соевого соуса, отличающихся содержанием соли, остротой и оттенками вкуса. Не забывайте о калорийности соевого соуса! Ломтиком хлеба, от души политым соевым соусом, вполне можно насытиться. Собственно, мы пользовались этим эффектом в студенческие годы. Китайцы видели наши ухищрения, но так и не убрали соусники. Наверное, в надежде, что студенты подрастут и будут навещать alma mater и ресторанчик уже как платежеспособные и благодарные клиенты. Так и случилось. Мудрый народ.

 

 

«Данная статья подготовлена специально для сайта http://www.на-диету.рф.  Копирование статьи разрешается только с указанием активной ссылки на наш сайт».

Теги: Популярные, блюда, китайской, кухни,

Вставить в блог

НОВЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДИЕТЫ

НОВОСТИ

А как вы выбираете обменник для своих электронных денег?

2016-09-27
2163

Ежедневно тысячи интернет-пользователей сталкиваются с необходимостью обмена электронных денег: QIWI, ЯндексДеньги, PayPal, Bitcoin, WebMoney и это, еще далеко не все варианты.

Букмекерская контора Villabet

2016-09-27
1790

Среди большого разнообразия букмекерских контор очень трудно найти достойный вариант, особенно, когда вы новичок в этом деле.

Лазерная коррекция зрения: ласик

2016-09-25
1596

Методика ласик появилась почти 30 лет назад. Она является самой популярной методике в мире для коррекции зрения.

Преимущества онлайн-казино для дома

2016-08-21
1722

Почему многим так нравится проводить время в игорных домах? Понятно, что они азартные, и игры являются их пристрастием, но можно ли чем-то заменить казино? Какие же существуют альтернативы им?

Попробуйте самые вкусные блюда тайской кухни

2015-12-25
6323

Слетать в Таиланд и не попробовать блюд тайской кухни, которая известна по всему миру, будет ошибкой! Начнём с того, что кухня эта неимоверно вкусна. Кроме того, это интереснейшая часть культуры народа, которая требует изучения. Конечно, нельзя её игнорировать. Рассмотрим несколько блюд, которые предлагает паназиатская кухня, тех самых, которые следует попробовать каждому.

Лишний вес и обоняние

2014-10-06
145437

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде.

СЕГОДНЯ ЧИТАЮТ

Детский ортодонт: качественная помощь юным пациентам

2020-06-14
6757

Детский ортодонт - это специалист по лечению зубов и исправлению прикуса, который специализируется ещё и на детской психологии, так что станет для вашего чада настоящим другом.

Детский ортодонт: качественная помощь юным пациентам

2020-06-14
6757

Детский ортодонт - это специалист по лечению зубов и исправлению прикуса, который специализируется ещё и на детской психологии, так что станет для вашего чада настоящим другом.

Синус-лифтинг - незаменимая процедура перед установкой имплантов

2020-06-13
6966

Современная имплантация стала максимально безопасной и эффективной процедурой, которая выручает множество самых разных людей.

НОВОЕ В РУБРИКАХ