Карвинг - красиво, вкусно, полезно

2012-08-29
4324

 

На одном из банкетов нам на десерт принесли розы. Я была крайне удивлена такой экзотике. Посмотрев, как все с удовольствием их поглощают, я решилась попробовать.

223 И каково же было мое удивление, когда я почувствовала вкус ананаса. Знакомая объяснила, что такая фигурная резьба из овощей и фруктов и называется карвингом. И мне захотелось больше разузнать об этом, не побоюсь высоких слов, искусстве.

Карвинг в переводе с английского означает «резная работа», «резьба». В настоящее время это слово употребляется во многих областях: в экстремальных видах спорта, в парикмахерском искусстве, является обозначением художественной резьбы по разным материалам.

Карвинг по овощам и фруктам зародился много сотен лет назад на территории Юго-Восточной Азии. И со временем в разных странах приобрёл национальные черты. Так в Японии и Китае традиционно принято вырезать иероглифы, элементы фен-шуй, драконов, людей и животных. В Таиланде же упор больше делается на цветочные и растительные орнаменты и композиции.

 

И если на Востоке фигурная резка по овощам и фруктам носит больше домашний характер, то в Европе карвингом, в первую очередь, заинтересовались повара-профессионалы. Блюда, украшенные таким способом, смотрятся намного эффектнее.

Для фигурной резьбы можно использовать самые разные овощи и фрукты, начиная с южных экзотических фруктов и заканчивая нашим любимым картофелем. Однако при выборе материала для карвинга необходимо придерживаться некоторых правил. Например, яблоки должны быть с гладкой кожицей, апельсин – свежим, морковь – гладкой и ровной, огурцы – с тёмной кожицей и ровными, а тыква иметь грубую кожицу. Самым любимым у мастеров карвинга считается арбуз. Благодаря сочетанию в этой ягоде трех цветов, он предоставляет большое пространство для творчества. Большинство овощей пригодно для карвинга только в сыром виде, поэтому они не подвергаются термической обработке.

 

Для карвинга используются специальные ножи. Каждый нож имеет свою конфигурацию, название и предназначение. Например, серповидным ножом вырезают дуги и лепестки, треугольным гравёрным ножом можно вырезать борозды разной ширины и глубины. Тайские мастера карвинга используют специальный «тайский» нож с узким изогнутым обоюдоострым лезвием. Для изготовления элементарных фигурок в домашних условиях потребуется только острый нож и ножницы. Самое главное условие для карвинга – острый нож с тонким лезвием.

 

Любое задуманное украшение должно подходить к конкретному блюду и сочетаться с ним по вкусу. Например, для мясных блюд хорошо подойдут украшения из болгарского перца, огурца, помидора или моркови, а к морепродуктам – украшения из лимона.

Все мамочки знают, как трудно ребёнка уговорить съесть сырые овощи или фрукты. Вот здесь и поможет нам искусство карвинга. Ни один малыш не откажется съесть лебедя или божью коровку из яблока, или шишку из моркови, или осьминожка из банана.

И самое главное, что эту красоту можно кушать, а мы все знаем, как полезны сырые овощи и фрукты. Вот и получается, что карвинг – это красиво, вкусно и полезно.

 

«Данная статья подготовлена специально для сайта http://www.на-диету.рф. Копирование статьи разрешается только с указанием активной ссылки на наш сайт».

Теги: Карвинг,

Вставить в блог

НОВЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДИЕТЫ

НОВОСТИ

А как вы выбираете обменник для своих электронных денег?

2016-09-27
2164

Ежедневно тысячи интернет-пользователей сталкиваются с необходимостью обмена электронных денег: QIWI, ЯндексДеньги, PayPal, Bitcoin, WebMoney и это, еще далеко не все варианты.

Букмекерская контора Villabet

2016-09-27
1791

Среди большого разнообразия букмекерских контор очень трудно найти достойный вариант, особенно, когда вы новичок в этом деле.

Лазерная коррекция зрения: ласик

2016-09-25
1597

Методика ласик появилась почти 30 лет назад. Она является самой популярной методике в мире для коррекции зрения.

Преимущества онлайн-казино для дома

2016-08-21
1724

Почему многим так нравится проводить время в игорных домах? Понятно, что они азартные, и игры являются их пристрастием, но можно ли чем-то заменить казино? Какие же существуют альтернативы им?

Попробуйте самые вкусные блюда тайской кухни

2015-12-25
6324

Слетать в Таиланд и не попробовать блюд тайской кухни, которая известна по всему миру, будет ошибкой! Начнём с того, что кухня эта неимоверно вкусна. Кроме того, это интереснейшая часть культуры народа, которая требует изучения. Конечно, нельзя её игнорировать. Рассмотрим несколько блюд, которые предлагает паназиатская кухня, тех самых, которые следует попробовать каждому.

Лишний вес и обоняние

2014-10-06
145438

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде.

СЕГОДНЯ ЧИТАЮТ

Детский ортодонт: качественная помощь юным пациентам

2020-06-14
7474

Детский ортодонт - это специалист по лечению зубов и исправлению прикуса, который специализируется ещё и на детской психологии, так что станет для вашего чада настоящим другом.

Детский ортодонт: качественная помощь юным пациентам

2020-06-14
7474

Детский ортодонт - это специалист по лечению зубов и исправлению прикуса, который специализируется ещё и на детской психологии, так что станет для вашего чада настоящим другом.

Синус-лифтинг - незаменимая процедура перед установкой имплантов

2020-06-13
7684

Современная имплантация стала максимально безопасной и эффективной процедурой, которая выручает множество самых разных людей.

НОВОЕ В РУБРИКАХ